Les
Vins de Pays
Leur
Histoire
En 1964, une
nouvelle catégorie de vins de table à indication géographique
apparaît,
répondant à des critères de qualité particuliers
(encépagement, degrés minimum naturel d'alcool), et bénéficiant
de mesures privilégiées dans l'organisation nationale du marché
des vins.
En 1968, ces vins
deviennent officiellement "Vin de Pays", certaines règles
de production sont fixées en 1973.
La
zone de production
Un
vin de pays doit provenir exclusivement de la zone de production dont il
revendique le nom. Il existe différentes catégories de Vin
de Pays.
-
Vin de pays à dénomination départementale :
Il provient d'un département déterminé. Tout département
viticole peut produire du vin de pays de département. Dans des départements
dont le nom peut s'identifier à celui d'un vin d'Appellation d'Origine
Contrôlée (AOC), les Vins de Pays doivent prendre une autre
dénomination.
-
Vin de pays à dénomination
de Zone : Il provient d'une zone de production strictement
définie, regroupant une ou plusieurs communes.
-
Vin de pays à dénomination
régionale : Il
provient d'une zone de production plus large, s'étendant sur pluseurs
départements.
La
procédure d'agrément :
Tous les Vins de Pays obéissent à des normes analytiques
strictes, garantissant le contrôle rigoureux de l'élaboration
du vin.
Pour obtenir la dénomination qu'ils revendiquent, les Vins de
Pays doivent satisfaire à des conditions strictes de production et
être soumis à une procédure d'agrément rigoureuse,
comportant une dégustation spécifique.
